郑州一火锅店爆改成麻辣烫店

大象新闻记者 陈郑伊 张煜

继淄博烧烤、哈尔滨冰雪游后，近日，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，相关词条多次登上社交媒体热搜榜。

在河南郑州，一家仅开业一周的天水麻辣烫小店，最近老板也陷入了“烫不完永远烫不完”的状态中，“每天接待1000多名顾客”，顾客有本地人，也有不少在郑州本地工作的甘肃人。

开业仅6天，每天爆满 

郑州的这家天水麻辣烫小店，位于高新区。3月18日，大象新闻记者找到了这家店，远远的就看到不少人在排队。

“我本来早上10点多就来排队了，说是11点半才开始营业，就出去转了一圈，结果一回来人都围满了。”一名排队的市民说。

除了有本地市民来，还有一些在郑州工作的甘肃人前来品尝，“我是甘肃的，特意排队来这里尝尝味道好不好吃。”

在排队将近一个小时后，记者终于尝到甘肃麻辣烫的味道，与河南本地的麻辣烫味道相比辣椒更香一点，特色的宽粉尝起来十分软糯，混着甘肃特有的辣椒油更是好吃又爽口。

店老板刘志军介绍，他有位在甘肃做生意的叔叔，告诉他天水麻辣烫最近出圈。于是他把原本的火锅店迅速进行改造，改卖天水麻辣烫，生意确实火了。

“目前开业有一周，每天大概有1000多名顾客，基本每天都是爆满的状况。”考虑到排队时间长，刘志军专门给顾客准备了小零食。

开业以来，刘志军每天都很忙碌，“早上11点30分开门，开门前要准备好上午的食材，基本很快就会卖完，中午让店员们休息一两个小时，下午会一直营业到晚上九、十点左右。”

刘志军称很幸运自己正好赶上这一波的流量，让更多的人尝到来自甘肃的美食，而他本人也在招学员，看看能不能有更多的人也参与进来。

天水文旅主打一个“听劝”

据美团、大众点评数据，3月以来，天水地区麻辣烫堂食订单量较前2月同期增长超140%，增幅位居全省前列，超过省会兰州。全国有关“甘肃麻辣烫”的关注度持续升温，最近一周，“天水麻辣烫”在大众点评上的关键词搜索量周环比增长超13倍。

甘肃天水麻辣烫“表情包”大叔

大众点评榜单排名前列的 “海英麻辣烫”“晓红麻辣烫”“开元麻辣烫”等近期浏览量增长明显，不少外地网友在评价中表示来“专程打卡”，基本要排队1—2个小时。

为了能够更好的接住这“泼天的富贵”，天水市政府也没少下功夫。

3月17日，天水发布推出一篇名为《天水不止有麻辣烫，还有这些美食、美景.…收藏这条详细攻略→》的文章，一口气为游客们推荐了47家麻辣烫店。不仅将店名写进文章，更是将地址链接都附在其中。

同时，政府部门开通了麻辣烫公交专线；组织热心市民结成车队，迎接各方来客；提供“保姆式”接送服务；在麻辣烫店门前搭建雨棚长廊，提升接待能力；延长景区开放时间，甚至连夜刷墙扫街提升市容……

此外，天水文旅还主打一个“听劝”，为了让来天水吃麻辣烫的外地游客尽兴而归，把正月十五就结束的社火都安排上了。

这几天，天水市大街上锣鼓阵阵，高跷社火在闹市上演。本地人评论称：“30年了，头一次在正月十五外看见社火！”

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