因泄露肖战行踪引发骚乱，谭鸭血道歉了！

6月21日消息，谭鸭血的一篇道歉发文火了，直冲热搜第一。

据悉，6月20日，艺人肖战参演的话剧《如梦之梦》成都站的最后一场演出收官，当晚，肖战与同剧组成员选择在谭鸭血老火锅店举办庆功宴，根据微博流传的截图，疑似谭鸭血店方人员提前泄露了该消息，导致路人、粉丝围堵围观。

随后，谭鸭血老火锅发布微博道歉，称无意打扰到庆功宴，在此向大家以及就餐的客人们说声抱歉。

背后运营公司与多家明星店有关

据天眼查数据显示，“谭鸭血”关联公司为四川至膳品牌管理有限公司，该公司成立于2017年4月，值得一提的是，四川至膳品牌管理有限公司为贤合庄运营主体公司成都市贤合庄品牌管理有限公司的控股企业，控股比例51%。

该公司对成都烧江南餐饮管理有限公司、成都贤合庄品牌管理有限公司、成都至佰餐饮管理有限公司等企业有实际控制权。也就是说，陈赫的“贤和庄”火锅，黄晓明的“烧江南”烤肉，孙艺洲的“ 灶门砍”，关晓彤的“天然呆”都和这家公司有关。

运营谭鸭血的四川至膳成立一年多后，发展到了175家门店，目前已有店面800多家。包括杨坤、萧敬腾、吴孟达等明星，都曾出镜为其录制过祝福视频。

与众多明星接触后，四川至膳摸索出与明星合作之道，即“为明星运营火锅店”。明星出具IP和形象，但是不是代言人，也不是加盟费，而是换成明星持股，四川至膳则负责招募加盟商，以及为加盟商提供运营策划等幕后工作。虽然四川至膳官网上只显示旗下的“谭鸭血”和“炊二哥”两个品牌，但是，烧江南、天然呆、灶门坎等明星创立的品牌，也是由其经营。

加盟费48万，疯狂“割韭菜”赚粉丝钱

有明星的品牌效应做号召，加盟商们也就趋之若鹜了。据媒体报道，以贤和庄的加盟费为例，目前杭州的加盟费是 48 万，全国其他地区，加盟费最低 38 万。除了加盟费，还包括装修费、设备费、物料费等等。

据了解，2019年，引入四川至膳品牌管理有限公司开展运作。从2019年到2020年贤合庄火锅店开出700多家，平均一天一家，目前贤合庄已经在全球开出了 800 多家门店，包括东京、多伦多等核心城市，如果按照每家近 40 万的加盟费计算，单这笔收入就高达 3.2 亿元！同样，想要加盟郑恺的火凤祥，也需要交纳至少 28 万元加盟费。根据之前的媒体报道，火凤祥要在这两年密集开店500多家，那么仅靠加盟费就能收取近1.5亿元。横向对比海底捞，目前他们在全球总共有900多家门店，用了差不多17年的时间。

明星带来的“眼球效应”在线下形成大量年轻人排队的“羊群效应”，再靠着短期内聚集的火爆人气吸引加盟。这是明星火锅店快速复制的关键所在。

然而，明星店加盟后真的赚钱吗？在很多加盟商想象中陈赫、黄晓明、关晓彤到店帮忙招揽顾客的场面，其实并不会出现。据贤合庄工作人员此前透露，陈赫之前已经去过北京的店了，“后续再去的可能性很小”。

火锅店曾因质量问题被媒体曝光

实际上，自大规模开店以来，不少明星火锅店都曾因为质量问题被媒体曝光。

从薛之谦的“上上谦”火锅餐具中检出大肠菌群，到贤合庄发臭的牛肉仍在售卖 ……“价格高 ”“品质低”“菜量少”“服务差”等评价比比皆是。一旦店里出了事，责任或赔偿谁来承担，是四川至膳、加盟商，还是明星？

明星和加盟品牌的关系，也是一把双刃剑。明星本身的个人IP固然强大，但一旦明星本身“翻车”，品牌也必定首先受到牵连。对于各类明星的餐饮品牌和四川至膳而言，也要仔细考虑生意的本质，是为了做起一个合格的餐饮品牌，还是为了割加盟商的“韭菜”？

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