小伙用榫卯结构做面包拿世界冠军：让世界看到中国文化

据媒体报道，22岁小伙李骏飞用榫卯结构制作出80厘米高“埃菲尔铁塔”面包，夺得第47届世界技能大赛金牌。

李骏飞花了10多个小时，先用糖和水混合煮沸，再用黑麦粉搅拌均匀，擀成一百多个小配件，低温烘干后，再像榫卯一样一个个拼接起来。而李骏飞的教练蔡叶昭，曾是世界技能大赛烘焙项目第一个夺冠的中国人。

李骏飞第一次接触烘焙到现在已经有五年时间了。他的第一份工作是在餐饮行业做服务员，但他很快就发现自己对这份工作并不喜欢。住所附近一家烘焙店散发出的面包香味让他突然有了新想法，" 也许可以试一试烘焙。" 之后他成为一家面包店的烘焙学徒，正式进入烘焙行业。

一开始他对烘焙完全不了解，但在学习的过程中，他被身边人对烘焙的态度所吸引，" 他们对烘焙的坚持和工作状态感染了我，让我慢慢地爱上烘焙。"

对于为什么会去参加比赛，李骏飞说，一次偶然的机会，他在网上刷到了一位在烘焙圈里非常有名的老师的视频，而这位老师视频里有许多关于烘焙比赛的内容，" 我产生了参加比赛的想法。" 之后他联系了这位老师，向他讲述了自己的烘焙学习经历，表达了希望获得比赛机会的渴望。幸运的是，这位老师被李骏飞感动，让他来到自己所执教的吴中技师学院参加训练。

他说，把中国的榫卯结构运用到作品里，可以让世界看到中国文化。

公开信息显示，榫卯结构是中国古建筑以木材、砖瓦为主要建筑材料，以木构架结构为主要的结构方式，由立柱、横梁、顺檩等主要构件建造而成，各个构件之间的结点以榫卯相吻合，构成富有弹性的框架。

榫卯是极为精巧的发明，这种构件连接方式，使得中国传统的木结构成为超越了当代建筑排架、框架或者钢架的特殊柔性结构体，不但可以承受较大的荷载，而且允许产生一定的变形，在地震荷载下通过变形抵消一定的地震能量，减小结构的地震响应。

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